発酵度

緑茶・紅茶・烏龍茶はすべて「チャノキ」という同じ植物から作られています。ではなぜ、味や色、香りがこんなにも違うのでしょうか？その秘密は“発酵度”にあります。この記事では、茶葉の分類図を交えながら、発酵によって変わるお茶の種類と特徴をやさしく解説。初心者にもわかりやすく、毎日の一杯がもっと楽しくなる内容になっています。