焙煎

ほうじ茶の味をひと言で表すなら「香ばしく、すっきり」。ただ、私は“香ばしければ香ばしいほど美味しい”とは思っていません。焙煎が強いものでは焦げっぽさや苦味を感じることもあります。ほうじ茶を飲んできた実感を交えながら、煎茶や麦茶との違い、酸っぱい・苦いと感じるときの考え方までまとめました。